又鹹又甜生飛滋?! (附流心蛋鹹薄餅食譜)

神通廣大的互聯網啊，可否告訴圓「又鹹又甜生飛滋」是否事實？「篤完魚蛋就會想食雪糕」這種又甜又鹹的情況老是常出現耶！有什麼食物可以一次過滿足晒2個願望呢？Well...法國人又能說說話了: Crepe法式薄餅!! 本身沒什味道的crepe重點向來是內裡夾著的餡料，歐洲人最愛Nutella，我家的妹forever choice是忌廉香蕉朱古力醬。其實Crepe是鹹甜皆可啊！在倫敦有數家店The Old Dutch的餐廳就是專賣各式鹹甜crepe～

Crepe食譜請看之前的Blog，我喜歡一次過煎十數片crepe再分成數份放冰箱保存，想吃時放在煎pan熱一下即可。嗯，我家冰箱當然不只存了數份Crepe....事實上它每天都處於「爆滿」的狀態:

為了給自己一個週末醒晨早餐(次要)，同時清清雪櫃(重點!!)...今天早餐就吃Crepe吧！但妹說早餐吃忌廉朱古力其實有點太過份(...)那就給她做個鹹版(!!)

流心蛋鹹薄餅 (1人份)
Crepe   1片
火腿     2片
車打芝士碎 (Grated Cheddar Cheese) 2tbsp
雞蛋 1隻
細蔥, 切碎 (Chives)
即磨黑胡椒及海鹽

1. 焗爐預熱180c，10mins
2. 焗盤鋪錫紙，放上Crepe
3. 中央放火腿，灑上芝士碎，最後在芝士上小心打蛋

4. 將Crepe的四邊向中央摺起，以中間的蛋白作"膠水"黏著

5. 180c 焗8-10mins至喜愛的雞蛋生熟度，我這個流心蛋焗了8mins

6. 將Crepe移到盤子，灑上即磨黑胡椒及海鹽及細蔥, Done!

溫馨小提示:
- 芝士與火腿我只用了雪櫃裡的「英國版百佳牌」，想你的Crepe更Refine，當然可改用Parma Ham/N年熟成車打芝士～人生～

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走在潮流尖端的...早餐?!(附凍吃鮮果燕麥食譜)

雖說English Breakfast世界有名，但一般要上班上學的英國人其實並沒可能天天做又煙肉又煎蛋仲有多士炒菇的早餐，牛角包水果加杯咖啡卻是非常Classic的早餐之選。注重健康的會吃燕麥(Oats)，一杯牛奶數匙燕麥煮成麥皮，連香港的茶餐廳都有在做。我家的媽與妹更只用水加燕麥來煮...聽到都覺得唔好食(...)

今次要介紹給大家的，是近年在歐洲非常流行，事實是自1900s已被「發明」的生吃燕麥(Muesli)，變化多好吃又有營養！Muesli...是指以燕麥/粟米片/穀物來混合果仁/鮮果/果乾做成，沒加添水份(沒有水/鮮果/奶etc)的Muesli稱為Dry Muesli，在密封容器裡可保存一個月以上。由於黃小圓本身已夠dry，所以我做的Muesli是有水份的Muesli，將燕麥片與果汁/奶(豆奶牛奶杏仁奶都OK)混合後浸過夜，第2朝加入乳酪/蜜糖/水果/Granola，5分鐘就有營養早餐！

凍吃鮮果燕麥(Fresh Fruit Muesli) - 2人份
有機珍寶燕麥片 (Organic Jumbo Rolled Oats)     150ml
蘋果汁  150ml
希臘乳酪 (Greek yogurt) 1 tbsp
蜜糖 1tsp

水果隨意(我用了香蕉, 藍莓及蘋果)
Granola隨意 (食譜請按這裡)

1. 燕麥與蘋果汁混合後，放保鮮盒密封好放雪櫃浸過夜

2. 第2朝起身～加上希臘乳酪及蜜糖混合，放上喜歡的水果與Granola，Done!!

(簡單到自己邊打“步驟"邊覺得唔好意思...)

溫馨小提示
- 不喜歡蘋果汁，改用牛奶豆奶橙汁甚至椰汁都可以！ 但都要與燕麥一同浸過夜才能令燕麥變得軟身容易進食。同理，不加蜜糖改成楓糖/不用希臘乳酪改為水果乳酪都OK!你看～是不是非常多變化
- 燕麥與果汁/奶混合後要放雪櫃，24小時內必需進食
- 用Jumbo Rolled Oats浸出來能保持燕麥的形狀口感，比用燕麥碎好吃～

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