肉桂吐司配蘋果醬

一個人生活的煩惱之一
就是購買食物時的份量控制
我很喜歡吃方包
但超市賣的都是一大pack(比家頓方包還多!)
加上似乎生產商沒有下很多防腐劑(感恩...!!!)
包裝上mark左幾號到期，第2日就會見到麵包長出霉菌！時間永遠如此剛好！

今天又食剩了幾片方包
不想浪費又但懶開焗爐做Bread Pudding
就試試Gordan Ramsay的Cinnamon Eggy Bread with Quick Stewed Apple
材料剛好全都有，Yeah!

原食譜為4人份, 我一人吃所以份量減半, 括號內為原食譜份量

肉桂吐司
中蛋 2隻 (3隻)
全脂奶 2 tbsp (4 tbsp)
肉桂粉 1/2 tbsp (1 tbsp)
幼砂糖 1 tbsp (2 tbsp)
厚片白方包 4片 (4片) **我的方包很細片, 所以也用了4片
粗粒花生醬 (原食譜沒有)
牛油 1 tbsp (無指明份量)
Icing Sugar 1/8 tsp (無指明份量)

蘋果醬
Eating Apple 1個, 我用了Braeburn (400g)
幼砂糖 1 tbsp (2 tbsp)
牛油 12g (25g)
水 3 tbsp (couple of spoons)
提子乾 2 tspb (原食譜沒有)

Steps (煮後小感想寫在最後)
先煮蘋果醬

1. 蘋果切粒

2. 中火燒熱平底鍋,平均灑上幼砂糖, 加熱至糖溶解

3. 加入蘋果粒, 提子乾及牛油，慢炒2mins

4. 加入水, 煮滾後轉慢火煮5 - 8mins

 










5. 離火盛起

肉桂吐司
1. 方包抹上花生醬2片2片夾起，對角切成三角形
2. 蛋, 奶, 糖, 肉桂粉打勻成蛋漿
3. 中火燒熱平底鍋, 放牛油熱熔, "啷"勻平底鍋
4. 方包2邊沾滿蛋漿，放上平底鍋慢火煎至2邊金黃脆身
5. 上碟, 灑上icing sugar

煮後小感想
1. 蘋果要選半生的，太熟一煮就爛，同理，不要切得太細粒
2. 要視乎蘋果本身的生熟度來決定加水後要煮多久，目標是軟身得來仍有咬口～所以水可以分次加...
2. 蛋漿打勻後先過篩可隔走溶不到的肉桂粉, 不然方包沾上一撮肉桂粉很易煎燶
3. 臨落pan前先將方包上蛋漿，方包太濕的話，未煎脆就先會煎燶...
3. 吐司煎好後可用吸油紙印印再上碟