IP#1 - 明明是三角蛋糕的Dobos Slices

中班開課囉！
Chef Nicolas的開場白是:
「中班會好好好好好辛苦啊！(奸笑)，初班一堂一蛋糕，現在一堂要做2個蛋糕！」
好吧，大家的皮要拉緊一點...

第一堂要做Dobos Slices另加一份酥皮留作明天使用
Dobos Slices...明明就是細個在茶餐廳常見的三角蛋糕嘛！原來起源自東歐！

先焗好一片薄薄的Sponge

塗上Chocolate Ganache再一層層疊起
眼明手定將長方形的蛋糕對角切開砌成三角形
外邊抹上一層Ganache後再淋上一層朱古力淋面

做法不難 － 如果你的抹平技術做得好...
Sponge要抹平，每層的Ganache要抹平，外圍的Ganache亦要抹平
否則切件時...所有的不平均都會暴．露．人．前！
Chef拿著抹刀說：他將是你們今個Term的好朋友！要好好跟他相處啊！
Chef的作品:

這課其實很輕鬆...如果不用做酥皮的話...
酥皮本身也不難啦，不過是轆平摺好再轆再摺而已...
但當兩者要交替作業時...一個clear mind真的很．重．要
不然就會像某個笨蛋...忘記了摺左幾多個turn...
回家仔細play back後, 確定自己少做了一個double turn...!!!
天啊...希望不會有大問題吧。。。