最殘忍的食物...臘腸窩蛋牛肉煲仔飯(附食譜)

以如此old school的「IQ題」作標題
好吧...我是要直接暴露自己的年紀怎樣...!(嘿!)

在倫敦住了一年多
蠻常做煲仔飯
原因很簡單 － 一煲過洗少D! (有人真的很討厭洗碗...)

話說...當初來倫敦的「家當」中包括一個全新的小飯煲
出乎意料地第一次用就「痴底」! 我才煮3/4杯米, 有一半都黏在煲底！
調節水量再試了幾次還是痴底非常...它也就被打進冷宮(=行李箱)
從此我就直接用易潔煲來煮飯
是要看爐火啦, 但也蠻快的, 白飯一般14-16mins就煮好了!

食譜是參考鬼嫁的窩蛋牛肉煲仔飯微調而成的

臘腸窩蛋牛肉煲仔飯 (3人份)
泰國香米(Thai Jasmine Rice)      240g
免治牛肉                                      260g
臘腸(切薄片)                                1.5條
蛋                                                 2隻
蔥(切小粒)                                    半條

牛肉醃料 (順次序加入)
麻油                                2 tsp
生抽                                2 tbsp
粟粉(Corn Starch)          1 tsp
糖                                   2 tsp

煲仔飯鼓油 (From 鬼嫁)
生油          3 tbsp
味醂          2 tbsp
糖              2 tsp

1. 牛肉醃15mins

2. 米洗淨放入易潔煲, 倒入熱水至高過米～0.5cm, 蛋打進小碗備用

3. 上蓋開中火煮3 mins, 用筷子輕輕攪幾下 (令米平均受熱)後, 平均放入臘腸, 加蓋轉小火煮8mins**至飯8成熟

4. 將免治牛肉平均鋪在飯面，中央留位置放蛋，加蓋轉大火30sec，然後轉小火煮4mins

5. 關火, 開蓋快速地將蛋倒在中央, 上蓋焗20mins (相blur了...因為要快手嘛...=.=)

6. 準備煲仔飯鼓油: 所有材料放小碗叮20sec, 攪勻至糖溶 (用小煲細火煮亦可)
7. 撤上蔥粒及煲仔飯鼓油, Done!!

溫馨小提示
1. 煮飯的水量因應米種而有所不同, 要試啊～
2. Step 2放入臘腸後的煮飯時間會因應水量/煲的大小傳熱能力而有差異
3. 我這個窩蛋蛋白是半生熟, 蛋黃是全生的
    要吃全生蛋, Step 4唔落蛋焗10mins, 然後將蛋與蔥粒鼓油一起落, 強烈建議要用品質好的雞蛋, 畢竟沒有煮熟嘛...
4. 如在早上已醃好牛肉, 煮前15mins先將牛肉從雪櫃中取出放回室溫再煮

See! 完全沒有痴底! (當然啦小姐你是用易潔煲!)

至於為什麼要做3人份呢？因為有人(aka Vyvy要帶lunch box囉～有肉有菜有米氣!）