做個健康寶寶 (附Granola食譜)

中學時代的依稀印象，班上女生誰說要減月巴，午餐都會吃些看來「乾憎憎」的穀麥條(Granola Bar)，當時的我完全不能接受這看來像太空食物的Granola，加上自己自細沒有很愛果仁，所以一直沒有吃過/做過。其實Granola更多用來作早餐, 藍帶Cafe就有在賣一款包含Granola，雜莓醬及希臘乳酪(Greek Yogurt)的杯裝甜品(Verrine)，很多藍生學生都愛買它來做早餐呢～

作為一個負責任的Chef(!!)，每項單品我都會嚐過才出街確保沒有問題(天知道會不會有天突然砂糖筒裡放了鹽?!)，回想第一次焗Granola已被它的香氣深深吸引，一試...好好吃喔～果仁香脆加上蜜糖的小甜...跟yogurt與雜莓醬很搭耶！意大利媽媽說Granola屬早餐的健康選擇，而且變化容易(換成不同的果仁/果籽) 有次去她朋友家作客，女主人剛巧就在做granola，有2女的她說「銷量」快得她每星期都要做～！想起家中有一枚自稱要(會)減月巴的妹妹，好吧做一些給她帶回公司作早餐吧～

黃小圓牌Granola 
流質蜜糖                                      150g
無鹽牛油                                       90g
紅糖 (Soft Light Brown Sugar)       25g
燕麥 (Rolled Oats)                       150g
南瓜籽 (Pumpkin Seed)                150g
去皮原粒杏仁 (略切)                     50g
椰子片 (Sliced Coconut)               80g
核桃 (Pecan) (略切)                      30g
提子乾                                         50g
白芝麻                                         50g
肉桂粉 (Ground Cinnamon)           3g
豆寇粉 (Ground Nutmeg)               2g

預備: 焗爐170c預熱10mins, 焗盤鋪上牛油紙

1. 蜜糖, 牛油及紅糖在小煲加熱至牛油完全溶解後關火 (不需煮滾)

2. 將餘下的所有材料(提子乾除外)在大盤中混合後, 倒入牛油糖溶液, 用刮刀拌勻

3. 將混合物倒上焗盤, 用刮刀平均攤開

4. 170c焗10mins後取出, 用木匙/小鏟子翻轉混合物, 平均灑上提子乾

5. 放回焗爐再焗8mins至金黃色

6. 從焗爐取出後原盤放至涼透後, 用手壓碎放密封瓶子保存

溫馨小提示:
- 如想做成Granola Bar (就像日本女生常吃的燕麥條)，從焗爐取出後襯熱倒入長形模具再用匙壓實, 放涼後即成Granola Bar
- 如爐溫不準/不平均, 多做數次step 4，每隔3/4mins取出,翻動, 直至所有材料都焗至金黃即成
- 蜜糖/紅糖可用楓糖(Maple Syrup)取代
- 做好的Granola如放在密封的瓶子/盒子，在室溫可保存達1個月
- 隨便改用你愛的nuts/dried fruits, 做出你的品牌Granola囉～

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