生日派對在藍帶～

年頭計劃秘魯旅行時本打算十月中才出發，但申請假期時被Head Chef Reject了(哭!)，因為今年是藍帶廚藝學院的120週年，十月二十八日在倫敦藍帶舉行「生日派對」!!所以大家都不能放假!! 一轉眼，這個生日大派對完成囉，四層高的學校變身成一條時光隧道，帶領客人走一回這120年來藍帶經歷的各個大時刻～

一間廚藝學校的生日P嘛...當然要為我們的客人準備不同精美而(非常)好吃的Canapes(小點心)，Plus生日蛋糕！在來來回回Serve客人之間，還是偷到時間拍照，就跟大家Share昨晚有什麼好吃囉～

 1953年1月，倫敦藍帶受邀為「英女皇伊利沙伯二世加冕典禮」的午宴做菜，昨夜其中一個廚房就展示了其中一道為這個午宴設計的菜式Coronation Chicken

Chef說這些佈置全是真的(!!)單是那個皇冠要£5000(!!)....

甜點是野草莓布甸配酥脆餅乾

這些小皇冠全是圓人手一個一個做的啊!!星期二從9am開始做到10pm才完成這210顆小皇冠！

法國仔的廚房就展示了世界各地的特式麵包，哈哈...Chef做了饅頭代表中國麵包～

這座巴黎鐵塔整座都是用麵包做的！

藍帶在世界各地都有插旗喔，Canapes少不了各國特式食品
中國代表片皮鴨！

澳洲甜點代表Pavlova焗蛋白霜，有別一般的小圓盤形狀Pavlova，我們將蛋白霜抹平來焗，放涼後抹上芒果忌廉再卷起，雪硬後切件配熱情果醬來吃～

來到現代，配合分子料理的興起與發展，倫敦藍帶開始提供Advanced Culinary Techniques的課程，這個看似平平無奇的Vanilla Ice cream實質非！常！好！吃！
小匙底部的沙粒是用朱古力牛油鹽做成的Crumble，Chef即席在冰凍的Vanilla Ice cream上方灑上一層Demerara Sugar後以火槍燒成焦糖，再立即放入嘴裡，Yum!

四樓的酒會場地，更多美美的Canapes
Flavour of the Black Forest - 朱古力瑪德蓮配柚子Mascapone Cheese/酒漬櫻桃/金黃可可豆

Berries, Hibiscus & Rose Eton Mess - 白朱古力紅桑子脆脆/木槿花啫喱/吹波糖馬令糖/草莓威化紙/雜莓醬，非常漂亮

Texture of Pineapple - 蕃紅花燴菠蘿/椰子海棉蛋糕/柚子醬/糖化黑芝麻/鮮椰子片

Elements of Citrus Tarte - 葡萄柚馬令糖/柚子檸檬沙律/熱情果威化紙

登登登登！生日蛋糕！展示出120年來藍帶的發展....先來個360度全方位
這個蛋糕內部是發泡膠(不然怎抬得動!)...上方的所．有．元．素都能吃！簡單來說，全是糖做的～

Head Chef要我負責為地球上色...嗚嗚嗚天知道我從小就沒有繪畫天份啊...每一筆都怕將蛋糕「畫」壞了...BTW...「顏料」是Royal Icing

以真龍蝦作參考來做隻糖龍蝦～

魚和煎Pan其實都是糖！！！

我還「種」了一堆菇...

說實，從秘魯放假回來後，先出了數款萬聖節Promotion Products(相片請看FB)，再立即投入這個Event的準備工作，天天十多小時上班沖涼睡覺that's it! 雙腿酸到不行非常非常累，Chef Nic昨天睿我看來像又瘦了2kg，加上雙手的蚊咬一直沒好(這個另外再說)，支撐著自己的，是"I Love My Job"那份真心

下一仗 － 2星期後，一連三天的BBC Good Food Show，還有聖誕Promotion。黃小圓衝衝衝！！
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