你總是心太軟...心太軟....(附食譜)

(起床時才想起今天是七夕耶！先Share食譜, 相片後加)

將Chocolate Fondant (法: Fondant au Chocolat)譯成心太軟
實在是意境與事實兼備!
配上冰凍的雪糕
吃一口就能來回冷靜與熱情之間囉～

藍帶當然有教這款classic plated dessert啦
味道雖好但步驟/材料有點太～複～雜～
在偽主婦的舊Y! Blog看到一個簡易版本但味道仍佳
微調了步驟
在家宴客有這道甜品作結尾冇得輸！

心太軟 (2個布甸杯份量)
煮食用黑朱古力 (52%) - 65g
無鹽牛油 - 65g
幼砂糖(Caster Sugar) - 50g
雞蛋 - 100g
低筋粉(Plain Flour) - 30g

牛油溶液,低筋粉 - 少許 (將布甸杯掃油再撲上低筋粉, 輕拍杯低將多餘低筋粉拍走)

步驟
1. 焗爐預熱220度
2. 黑朱古力及無鹽牛油分別座熱水至溶化, 待牛油溶液降至與體溫相若後, 用打蛋器將兩者攪勻
3. 另一碗中，雞蛋用打蛋器打散, 加入糖攪1min
4. 倒入已溶的黑朱古力及牛油溶液, 用打蛋器攪勻
5. 篩入低筋粉, 用打蛋器攪勻 - 麵糊Done!
6. 將麵糊倒入布甸杯至8成滿, 放入焗爐中層
7. 220度焗 8 - 12 mins
8. 出爐後用刀輕輕沿杯邊轉一圈, 反轉上碟, 即食！

溫馨小提示
1. 每個焗爐熱力不同, 焗的時間亦會有差異, 建議先焗一個試爐溫時間, 再焗餘下份量
2. 做起的麵糊可放雪櫃保存一天, 但焗的時間將會加長
3. 如布甸杯有好好掃油撲粉...理應不用刀離模......
4. 可用更高可可成份的黑朱古力, 味道更濃啊～