酥皮忌廉海鮮湯

今天被每日一痛全面進攻
巨蟹座的遇強愈強心能又發作
硬要自己在廚房做些什麼分散注意力

打開雪櫃check一下有什麼leftover
蝦幾隻, 魚柳一片, 急凍青口, 從學校帶回來的Puff Pastry, 西芹蘑菇
就那麼剛剛好可以做酥皮忌廉海鮮湯！
參考Viviana的食譜
沒有買蔬菜高湯，改用了半粒雞湯粒做成同等份量的高湯

海鮮用S&P, Mixed Herbs醃30mins
先用白鑊中火煮熟海鮮
我用了魚肉，所以只可輕力翻炒

大概5－7mins就會煮出原汁原味的海鮮湯，要Keep起啊～

海鮮盛起放進湯碗

牛油下鑊，將洋蔥炒至軟身透明

加入西芹蘑菇炒熟
加入麵粉, 雞湯, 水, 海鮮汁熟至滾

離火加入double cream及牛奶攪勻，鹽白胡椒調味，倒入湯碗

酥皮轆平cut至比湯碗大一點點

用蛋黃液抹碗邊，貼上酥皮，掃上蛋黃液
180度焗至酥皮金黃( ~10mins)

另外做了2片Garlic Toast點湯起
好好味啊～～

小分享:
小心不要將蛋黃液掃到酥皮的邊邊，否則酥皮會升唔起啊～