昨天Chef Grame已向大家預告：
「你們明天要帶一個很大很大的袋子放麵包！」
昨天準備的2款Dough － Pate Levee Feuilletee ＆ Pate a Broiche
分別造成：
Croissant 6個 / 朱古力酥 5個 / 丹麥酥 3款共12個 / 原味朱古力味Broiche各1個 / Walnut Loaf 1條 / 原味Broiche Loaf 1條
共26個麵包！！！！
進廚房後大家自動自覺變成造包機器
快手將各款麵包造形入模，放進Prover作最後發酵
發酵前
發酵後
等待Broiche發酵時，為丹麥酥造形，加上水果/Creme
經過幾次的進進出出焗爐後
麵包多得快要溢出廚房了！
這課最令圓興奮就是學會做牛角包
可是試吃過後...Brioche立即成為了我的最愛第一名！！
Chef說法國人都會將吃剩的Brioche拿來作French Toast呢～
可是我家的Brioche等不到2天就被Flatmate完整KO了....
沒有留言:
張貼留言