IP#5 - Alhambra

Alhambra是位於西班牙南部的一個Palace
至於這顆蛋糕與Alhambra這地方的關係...我聽不太懂Chef說什麼...（汗)

說回這顆蛋糕
它真是裡裡外外都是made by chocolate!
先用分蛋法做好朱古力蛋糕
中間夾滿朱古力Ganache

再以Ganache及濃厚的Chocolate Glacage作淋面
上方的固定裝飾是用杏仁膏(Marzipan)捏成的玫瑰及用朱古力寫上蛋糕的名字
Chef捏的玫瑰簡直就像真的一樣啊...

比起一堂做2個蛋糕/廿多個麵包
今天只需做1個蛋糕真是輕鬆得多啦
BUT
這課Practical安排在腦袋仍未醒來的8am
真是要了我的命啊...
開首30mins被Chef問了我3次 "Are you awake?" (醜死了...)

還好雙手不像腦袋貪睡啦～
由蛋糕到Ganache到最後的裝飾...圓的進度是全班最快耶！
當大部份同學的蛋糕才剛出爐放進雪櫃
圓已經組裝好蛋糕準備做淋面了
Chef看到後又笑笑口對圓說: Oh! You woke up already!

除了Marzipan玫瑰，也要用朱古力畫出一片片葉子

這星期London只有6, 7度...
Chef幫我們調好溫的朱古力不消一會就凝固！
要特級快手才行啊！

今天Chef大大讚賞圓的作品耶(啦啦啦啦啦～)
唯一是玫瑰瓣有點太厚
明天有Skills Test，當中包括捏玫瑰
回家又練了一遍...祝我好運囉～