不學不知．有關廚房的二三事

1. 有關膠布
廚房是個刀光劍影水火交匯的地方
進廚房頭2週已經傷了4隻手指 =.= 意想不到的原因...(被硬了的糖界傷, 超級傷...)

anyway... 廚房的膠布都是藍色的
因為基本沒什麼食物是藍色的
即使跌了在食物上也容易見得到

2. 肉是不用洗的
在藍帶的第一課就是食物衛生與安全
自細媽媽有教
從街市買回來的食物都要洗淨才可以煮啊
Sorry...這一套不適用於藍帶
因為細菌在烹煮的過程中會被殺死
相反，清洗肉類有可能將細菌帶到器皿洗碗盆等等
所以嘛...唔洗好過洗囉～

3. 最危險的．風險最低的
選擇題，以下5種食物中，在食物衛生角度，哪一項是High Risk Food?
A. 生雞脾   B. 牛角包   C.沙律菜  D. 米   E.玫瑰香檳












一般都以為是生雞脾吧...
答案是沙律菜 (!)
因為雞脾你會煮，而你會看得到那是熟或是不熟
但沙律菜是生吃的而你的肉眼看不到那些細菌...