雖說圓自認年青新一代(!!)，但某些傳統上，還是會有些無原因的小堅持。例如中國新年一定要有糕品孖寶 － 年糕和蘿蔔糕！(明明是因為有人好喜歡吃而已...)好奇怪啊！倫敦唐人街的超市有年糕黑糖糕紅豆糕鯉魚糕芋頭糕...但就是沒有蘿蔔糕耶！倒是有很多新鮮白蘿蔔賣！好吧...自己做吧！
食譜是參考鬼嫁的, 有興趣就移玉步到她的blog, 圓就share一下我的製作過程吧～
做蘿蔔糕最「痛苦」的步驟莫過於刨蘿蔔！嘿嘿...這次我出貓啦...用了工作廚房裡的robot coupe刨蘿蔔, 一條近1kg的蘿蔔不到一分鐘就「成絲」囉！
先將蘿蔔絲小火煮15mins, 後隔出蘿蔔汁, 分開備用
再爆香配料，我用了2條臘腸 /10顆小冬菇/一把蝦米
同步將粘米粉/粟粉與水份混合成粉漿(我用了浸蝦米水及蘿蔔汁)
將煮好的蘿蔔絲, 配料與粉漿混合, 就可以中火蒸熟囉～這底6"蘿蔔糕蒸了1.5hr
放涼後切片煎至金黃有點焦焦的才是皇道吃法！
這個食譜做出來的蘿蔔糕蠻扎實, 切片來煎也不會「散收收」
知道我的蘿蔔糕缺了什麼嗎？
余．均．益！！！不完美啊.....
祝大家新一年羊羊得意食得瞓得咩都咩咩咩啦～～～咩～～～
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