唸A-Level那2年媽咪愛上做麵包
天天6:30am被新鮮焗好的麵包香氣喚醒多麼幸福啊～
可惜
圓自己從未成功做出完美鬆軟的麵包
一直“安慰“自己「哎呀無麵包機又無KA/KM嘛...徒手搓起筋是mission impossible啦...」(但媽咪做到wor小姐...)
藍帶能改寫這"命運“嗎???
基礎班只有一節麵包課
教授以酵母發酵的白麵包及以Baking Powder做到鬆軟效果的Soda Bread
學校的Facilities好齊，以為Chef會推來發酵機之類的作示範
結果呢？沒有。什麼Equipment都沒有。只憑雙手。
徒手搓好麵團．發酵．分割．做形．再發酵．入爐
整個過程不．用．一．小．時
Chef攪鬼地做些動物shape~
同場加映加了全麥麵粉的Brown Loaf
簡單不做作的麵包
入口有滿滿的麵粉香氣
Chef花了10mins就搓出起筋的麵團
到圓落場啦，結果如何呢？
搓/摔了15mins好像也沒什喜色
請Chef過來示範
他只是摔了4下....DONE!
「Why????」「Because I am taller than you! Haha」高得像NBA球員的Chef說...
沒有發酵機添加劑的幫助
竟然25mins就發酵成功了！
Before:
After:
Chef微笑地說「如果40mins也沒發酵到...可以直接重做了」
嗯...與好些Cook Book有點出入啊
哈哈...第一次造形...麵團在雙手有點失控...Consistency仍有待改善
出爐後小烏龜變成
有沒有發覺
圓都沒有提過另一款Soda Bread?
因為那只需要將所有材料搓成團
放進焗爐就成...
蘇打味蠻重的, 圓對它不太感冒...
但來自歐洲的同學仔好喜歡啊～
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