BP#12 紅桑子海綿蛋糕(Genoise a la Confiture de Framboise)

最後一個Exam Dish登場
請以熱烈掌聲歡迎～～～紅桑子海綿蛋糕

海綿蛋糕
每個喜歉做蛋糕的朋友仔都不會陌生
小薯如圓也做過不下數十次
所以這課的挑戰點是 － 徒手(對...你沒看錯圓沒打錯...)打發海綿蛋糕
拿著圓周大得雙手不能環抱的盤子加上長如手臂的打蛋器
打發至天荒地老...

Chef示範時還有力氣說笑...“從前的學生啊都會忍不住對麵糊咆哮: Come On!!! 麵糊它才不會理你啊!"
幸好我們的蛋糕都有乖乖的升得高高

夾心是Raspberry Jam及Butter Cream. 用現成的? Come On! We are LCB! 當然要自家製果醬囉！

Chef嚴格要求夾心必需是Jam在下，Buttercream在上
同學仔都暗暗笑說就只有我們的Chef會Care有沒有調轉了Jam & buttercream...嘿

最後在外邊Mask上butter cream 及Pipe buttercream & chocolate design
蛋糕做到這...圓的手已經自動開了震機mode....所以chocolate piping很shaky
Masking 也沒有做得很好
雖然chef一直安慰我們說: Don't be too harsh to yourself!  You gals did really well!
哈哈，大概歐洲教學都走鼓勵風吧～