BP#17 Petits-Fours I

不懂法文的人
一直以為Petits-Fours是指4款小點心
錯！錯！錯！
Petits解作Small, Four是Oven
所以就是小焗爐的意思囉～

Petits-Fours有半濕潤的(eg. Macaron, Truffles)
也有完全焗至乾身的，就像今天學的餅乾
Chef一共示範了3款
以杏仁麵糊Pipe成長條或鏡子形的，上方Pipe朱古力或Fondant, 黑白棋子盤餅乾及橙味杏仁Tuiles

我們只需做杏仁條及棋子盤餅乾
所以這課很輕鬆啦～
只是做棋子盤餅乾時蠻考刀功的
每條麵團都要切成正四方，才能做到美美的棋子盤

Chef今天的評語是: They look cute!
haha...完全不是圓的路線囉...