黑森林蛋糕源自德國南部黑森林區
那裡盛產車厘子(=櫻桃)
當地人將櫻桃釀成有名的櫻桃酒(Kirsch)
2008年Grad Trip在黑森林裡過了愉快的三天
行程重點當然是吃黑森林蛋糕!
學校的recipe蠻跟足原著 － 酒味很重!
夾心是酒浸原粒櫻桃及Chantilly Cream
哈哈，不是我們在香港常吃到的車厘子啫喱啦
小小的學習朱古力調溫
利用轉印紙及刀仔做成不同形狀
Chef一再強調，做Decor是要"Think about odd numbers!"
這課繼續要徒手打海綿蛋糕
焗好後將蛋糕一開四(!!)再選3片最好的來用
從未在學校見過"可轉動蛋糕台"
要將蛋糕平均切片變得難上加難
其實這真是很好的training啦～
基礎班當然就是要為自己打好根基囉！(阿Q精神mode)
沒有留言:
張貼留言