Basic班已經過了3/4
也意味著離考試愈來愈近
所以Chef今天讓大家從人肉打蛋器中回回氣 (...明明這是搭單)
做一個地道法國家庭甜點 － Gateux St Honore
也再次練習Exam Dish中數個重要Technic (...這才是重點)
不得不配服Chef...竟然可以找到一個蛋糕能夠練習到各Exam Dish中各個技巧！
先要將Pate Brisee及泡芙麵糊做好，焗成批底
剩下的泡芙麵糊做成一個個小泡芙
上方沾上薄薄一層焦糖，再黏上批底
最後將Creme Diplomat密不透風地Pipe滿批面
心情好的Chef將剩下的焦糖拉成糖裝飾
我以為自己會對這個蛋糕不太感冒
不過就是泡芙脆餅底加忌廉嘛...(連自己的蛋糕也嫌...
結果吃過後還真是大大改觀耶
沒什味道的Puff跟蠻甜的Creme Diplomat很搭耶～
下課後遇上雨後陽光
帶著它在公園草地拍拍照～
哈哈...總覺得這蛋糕外形有點像希臘女神頭頂那后冠呢～
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